Equivalencias de pescados

Tipos de pescado

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Si hablamos de equivalencias es porque no todos los pescados son iguales, bien sea porque unos tienen más grasas que otros, porque unos tienen más espinas que otros o por la cantidad de sustancia comestible que tengan. Así, nos vamos a encontrar unos pescados que pueden ser intercambiados entre sí, otros que hay que aumentar las cantidades y otros que no se deberían de intercambiar

Si tenemos dorada o merluza, se puede intercambiar en la misma cantidad con:

  • Besugo
  • Congrio
  • Lubina
  • Pulpo

Es decir, si tenemos 200g de merluza, los podemos cambiar por 200g de besugo, por ejemplo

Si tenemos dorada o merluza, se puede intercambiar multiplicándolo por 1,4 con:

  • Gallo
  • Lenguado
  • Calamar (fresco)

Es decir, si tenemos 250g de dorada, los podemos cambiar por 350g (250*1,4=350) de calamar fresco, por ejemplo

Si tenemos dorada o merluza, se puede intercambiar multiplicándolo por 1,8 con:

  • Rodaballo
  • Raya

Es decir, si tenemos 200g de merluza, los podemos cambiar por 360g (200*1,8=360) de rodaballo, por ejemplo

Si tenemos dorada o merluza, se puede intercambiar multiplicándolo por 2 con:

  • Gamba entera
  • Mejillones (con concha)

Es decir, si tenemos 250g de dorada, los podemos cambiar por medio kilo (250*2=500) de mejillones, por ejemplo

Si tenemos dorada o merluza, se puede intercambiar multiplicándolo por 0,8 con:

  • Bacalao
  • Tiras de calamar

Es decir, si tenemos 300g de dorada, los podemos cambiar por 240g (300*0,8=240) de bacalao, por ejemplo

 

 

 

 

  • Pescados magros: bacalao, besugo, congrio, dorada, gallo, lenguado, lubina, merluza, raya, rodaballo, calamar, gamba, mejillón, pulpo...
  • Pescados con un  poco de grasa: bonito, boquerón, pez espada, sardina, trucha, sargo...
  • Pescados con bastante grasa: caballa, salmón, salmonete

Esto se debe a que 

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